Anticucho de Pollo

 Ingredientes:

• 1 Kilo de Pechuga de pollo 
• 1/2 Kilo de Papa blanca
• 30 Gramos de Ají panca molido
• 10 Gramos de Azúcar
• 50 Mililitros de Aceite vegetal
• 4 Ajíes amarillos
• 4 Palitos de anticucho
• 2 Choclo
• 1/2 Taza de Vinagre tinto
• 5 Dientes de Ajo molido
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Sal al gusto

Detalles de la preparación:

• Para 4 personas
• Tipo: Parrilla
• Tiempo preparación 60 min.
• Tiempo cocción 20 min.

Preparación:

Cortar la pechuga en pequeños trozos.

Preparar la marinada con el aceite, vinagre, la pasta de ají, 3 ajos molidos, sal, pimienta y comino. Maceramos la carne en la marinada durante una hora.

Mientras se marina la carne sancochamos los choclos con el azúcar y el anís, Luego lo cortamos en rodajas.

Sancochar la papa blanca y la cortamos en rodajas sin pelar.

Aji amarillo:

Lavar, cortar, desvenar y retirarle las pepas a los ajíes, cortarlos en trozos medianos

En una sartén con aceite saltearlos junto con dos ajos enteros pelados.

Licuar y agregar sal y pimienta al gusto.

Calentar la brasa de la parrilla.

Ensartamos los trozos de pollo en los palitos y los ponemos sobre la brasa caliente hasta que estén cocidos.

Servir acompañado con ají amarillo, papas sancochadas y rodajas de choclo sancochado