Anticucho de Corvina

 

Ingredientes:

• 2 Kilos de Filete de corvina
• 4/5 Kilos de Papa blanca
• 60 Gramos de Pasta de ají panca
• 15 Gramos de Azúcar
• 9 Palitos de anticucho
• 3 Choclo
• 4/5 Tazas de Vinagre tinto
• 3 Cucharadas de Aceite vegetal
• 4 1/2 Dientes de Ajo molido
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Sal al gusto
  Detalles de la preparación:
  
  
  Para 4 personas
  Tipo: Parrilla
  Tiempo preparación 40 min.
  Tiempo cocción 15 min. 
  Preparación:
  Cortar el pescado en cuadrados medianos.

  En una fuente aparte preparamos la marinada con  aceite, vinagre, la pasta de ají panca, ajos molidos, comino, sal y pimienta y agregamos el pescado, dejando marinar por una hora.

  Mientras se marina la carne sancochamos los choclos con el azúcar y el anís, Luego lo cortamos en rodajas.

  Sancochar la papa blanca y la cortamos en rodajas sin pelar.

  Calentar la brasa de la parrilla.

  Ensartamos en cada palito pedazos del pescado y los ponemos sobre la brasa.

  Cuando estén cocidos servimos acompañado de papa sancochada y choclo.